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[Mag]

Le 2 février, c'est la chandeleur, alors voici pour les gourmands, quelques recettes de crêpes.
A vos poêles...

PATE A CREPES DE BASE (et diététique )

ingrédients pour 3 personnes :
250g de farine - 2 oeufs - 1/2 L de lait écrémé ou demi-écrémé - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 pincée de sel - arôme (rhum, fleur d'oranger, vanille, zestes...) ou sucre

préparation :
Dans le lait, ajouter petit à petit les oeufs, la farine, le sel, l'huile et l'arôme.
Bien mixer, puis faire dorer chaque face à la poêle, comme pour toute crêpe.



CREPES A LA BIERE

ingrédients pour 20 crêpes environ :
500g de farine - 1 pincée de sel - 6 oeufs - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de rhum - 25 cl de bière - 50 cl de lait

préparation :
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puit et ajouter l'huile, le rhum et les oeufs.
Mélanger et ajouter petit à petit le lait puis la bière.
Laisser reposer 1 heure avant de faire cuire.


GATEAU DE CREPES AUX FRUITS SECS

ingrédients pour 6 à 8 personnes :
100g de figues sèches - 100g de dattes sèches - 50 g de raisins secs - 100 g d'abricots secs - 100g de pruneaux - 1 citron - 1 cuillère à café de canelle - 1 cuillère à soupe de rhum - 1/2 L d'eau - une vingtaine de crêpes

préparation :
Couper tous les fruits secs en petits morceaux (sauf les raisins) et metter les dans une casserole avec le jus de citron, la canelle, le rhum et l'eau.
Laisser cuire doucement à découvert jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Pendant ce temps, confectionner les crêpes.
Empiler-les ensuite en mettant entre chaque crêpes un peu de compote de fruits secs.

Il est possible de napper le gâteau de crêpes avec du miel fondu.


Et n'oubliez pas que la coutume de la Chandeleur consiste à tenir une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite on fait sauter la première crêpe.
Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle on ne manquera pas d'argent pendant l'année (je ne garantie rien, ce n'est qu'une coutume...) :wink:
Mag

[koizai]

merci Mag
il existe aussi celle au cidre, je suppose que c'est comme la recette des crépes à la biére, mais avec du cidre . Sergios pourra peut étre nous en dire plus c'est de sa région il me semble
aller à table
amicalement

[jean-claude]

Comme demain c'est la chandeleur, je remonte le sujet..

Bon appétit.

[chris]

C'est bien jean claude 2006 2011 ... il était temps sans quoi il y aurait eu prescription

Tous à vos poils...heu ! poêles......................................c'est quoi une poêle

[prunodagen]

C'est même un païrol ou l'ancêtre du wok

[chris]

Mais non Pruno.....c'est sur la la tôle

[prunodagen]

Faut pas te louper en faisant sauter la crèpe

[mariepapyrus]

bonjour les engins de cuisine... C'est monsieur l'ogre qui prépare ses crépes.
Marie

[chris]

Bonjour

Non pas un ogre ! Marie mais un breton de pur souche dans sa Bretagne profonde qui tiens une crêperies (et autres spécialités d'ailleurs) au feu de bois

[prunodagen]

Ca doit etre sympa cette créperie.

Cela me manque ici, une bonne créperie

La meilleure que j'ai connu, et qui était hyper bien noté par des Bretons, était à Kourou, en Guyane ... (un des rares resto où, le we, il y avait 30 à 40 min, voire 1H d'attente)