Clic! Nature Echanges et Passions

Bonjour à tous,

J'ai fini par trouver une recette pour faire des saucisses fraîches...
On a bien rigolé. J'ai appris une technique pour enfiler facilement le boyau sur l'emboût sans qu'il se perce.
Heureusement que nous étions tous les deux Claude et moi....

Voici une photo des saucisses en cuisson.

saucisses.jpg

Ce week-end, je compte essayer en rajoutant de la viande de canard et des cèpes.....

Marie

Bonsoir MOMO,

je viens de parcourir le récit des vendanges 2011. très didactique et jolies photos qui en disent autant que le texte qui l'accompagne. donc on apprend 2 fois.
je vais tenter pour la première fois d'élaborer un vin blanc primeur à partir de raisins noirs.
j'espère que tout cela va marcher. je pense qu'il faut être très méthodique et propre.
j'aurai plus ou moins 100 kgs de raisins de 3 variétés différentes, donc ...

VIN MAISON 2011

Bonsoir,

Il y a 8 ans, j’ai planté deux vignes sous ma pergola en espérant qu’elles me donnent un coin d’ombre accueillant lors des fortes chaleurs estivales. C'est une variété qui résiste très bien aux conditions difficiles que nous connaissons en Belgique; il sagit de la varité Boskoop glory d'origine hollandaise



Très vite, je me suis retrouvé avec plusieurs dizaines de kilos de raisin noir aux petits grains mais néanmoins succulents ...

tout le monde sais ou presque que j aime passer du temps en cuisine
et ca m occupe en temps et l esprit

ce midi
pour Sabine entrée toast de chèvre chaud radis sur pic sel aux ...

Voila une recette facile, qui change des filets de rouget basique, congelés, avec uniquement des produits de saison.

IMG_1949.JPG

12 filets de Rougets barbets
700g de tomates
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés réguliers. Pelez l'ail. Lavez et essorez le basilic, puis détacher-en toutes les feuilles.
Hachez ...

Bonsoir. Certains on commencait en a aprlé ce soir, j'ai ouvert ce post pour parler du monde du thé, des expériences, conseils, accessoires etc.

J'ai acheté sur le net un moule dont je vous laisse découvrir la forme et j'ai essayé un pudding mais je pense qu'avec un flan ça réussira mieux, bref c'est un petit clin d'œil aux passionnés de koïs

Bonne journée les amis

Etant parfaitement insomniaque, cette nuit il m'est venu une idée...

Pour le retour de ma belle, j'ai imaginé une purée originale.:purée aimelo

500 grammes de pdt de bonne qualité..;"Difficile dans le Sud à trouver..

Les cuire à point.

Lorsqu'elles sont bien cuites, faire fondre 250 grs de Vacherin ou de ...

Y a en promo en ce moment, pleins de filets de rougets congelés (1€ les 3 ou 4).
Je cherchais quelques idées de recettes, et j'ai fais une adaptation

Dans le titre, je parle de salicorne. C'est comme un haricot marin. Malheureusement, c'est la fin actuellement, on peut peut etre en trouver encore au rayon poissonnerie.
cf http://saveurpassion.over-blog.com/arti ... 74753.html ...

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Ma tarte aux prunes fut une réussite !
Les prunes sont un petit peu acides mais j'avais mis un peu moins de sucre qu'indiqué ci-dessous.
je vous la fait voir.....

P1020712.JPG

Préparation : 5 min (pile poil pour mumu !)
Cuisson : 45 à 60 min

Ingrédients (pour 4 à 6 ...